932 09 83 73 - Francesc Pérez Cabrero, 5, Barcelona isabeltutusaus@tutusaus.com

VERDURES AL VAPOR AMB ENCENALLS de Parmigiano Reggiano

2015-01-12 12.35.45-1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTS (4pers.): 250g espàrrecs verds, 150g mongeta tendre, 200g bròquil, 1 pastanaga, 100g de formatge Parmigiano Reggiano
Vinagreta: Cordó de vinagreta de reducció de balsàmic.

ELABORACIÓ: Rentar les verdures i tallar-les al gust. Posar-les en una cassola de cocció al vapor. Cocció: 2-3 min. Amanir amb la vinagreta que hem preparat. my ip address . Posar-hi per sobre els encenalls de Parmigiano Reggiano.

COMENTARI NUTRICIONAL: Després dels excessos de Nadal el nostre cos necessita recuperar-se, arribar de nou a un equilibri i depurar l’organisme de greixos i toxines. Dur a terme una dieta variada i equilibrada és l’opció més recomanable, i això ho aconseguim amb amanides i plats de verdures. Podem escollir tècniques de cocció suaus com al vapor, planxa o papillote.

Propiedades nutritivas del queso Parmigiano Reggiano

 

Queso parmiggiano Regiano parmesano

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Las propiedades nutritivas de los quesos vienen dadas por la leche de procedencia. En general, los quesos son alimentos muy nutritivos, fuente de proteínas de alto valor biológico. Y no hay que decir que son una fuente imprescindible de calcio (mineral básico en la salud ósea, pero también en muchas reacciones del metabolismo humano, incluso a la hora de regular la sensación de hambre y el peso corporal, puesto que hay estudios científicos que demuestran que una dieta pobre en calcio favorece el incremento de peso).
El queso Parmigiano Reggiano  está elaborado a base de leche de vaca cruda, siendo el resultado de un auténtico concentrado de sustancias nutritivas; de hecho, son necesarios 16 litros de la leche propia de la región para producir 1 kg de queso, que a su vez es excepcional por su alto contenido en vitaminas y proteínas y su riqueza en calcio y fósforo.
En todos los casos, su pasta suave y aterciopelada está garantizada por la extraordinaria calidad de la leche producida en la zona por animales alimentados exclusivamente de los mejores pastos.

Després dels excessos de Nadal… arriba la calma

ImgVidaSana1

 

 

 

 

 

Gairebé tots fem bons propòsits i desitjos en començar un any nou. Entre els més populars trobem aprimar-nos, estar en plena forma i millorar la salut i l’aspecte físic amb una alimentació equilibrada.
Després de dies tan assenyalats com el Nadal, i d’excessos i  afartaments, la nostra bàscula reflecteix un augment de pes.
Com podem compensar aquest augment de pes, inflor, molèsties digestives, retenció de líquids, etc…?
LA DIETA EQUILIBRADA I MEDITERRANIA ÉS LA CLAU…

Com ha de ser nostra alimentació després dels dies festius nadalencs?

Potenciar aliments com les verdures i les fruites. Aquestes ens aporten altes dosis de vitamines, minerals i fibra ajudant-nos a reduir l’estrès oxidatiu de les cèl·lules i a regular el trànsit intestinal.
Baixar el greix, sobretot els àcids grassos saturats (d’origen animal). Potenciar l’oli d’oliva que té potents efectes antiinflamatoris.
Baixar els hidrats de carboni simples (sucs industrials, brioxeria, melmelades…). Només prendre hidrats de carboni complexos (pa, pasta, arròs, patata i llegum) i si és possible les versions integrals.
Fer cinc menjars al dia. No saltar-se’n cap. Esmorzar, mig matí, menjar, berenar i sopar.
Suficient dosi de proteïna. La proteïna no pot faltar en la dieta ja que si n’hi ha un dèficit, perdrem massa muscular i el nostre cos cremarà cada vegada menys calories. Es recomana triar aliments proteics baixos en greix, i carns d’au (pollastre, gall dindi), caça o vedella magra, peixos blancs i blaus, ous i làctics descremats.
Correcta aportació hídrica. Beure 1,5-2 litres d’aigua al dia ens ajudarà a desfer-nos amb major facilitat de l’excés de líquid retingut a causa dels excessos.

Indústria, 165

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

 

 

 

 

 

El passat dia 31 de Desembre, després de 39 anys, vàrem baixar la persiana del carrer Indústria 165 definitivament.

Han estat uns anys intensos, de creixement i evolució amb el barri, sempre de la mà dels veïns i, fins i tot, de la dels d’altres barris que, en alguns casos, creuaven Barcelona per venir a buscar l’assortit de formatges o el pernil com si fos un ritual…
Ja fa 18 anys que no cal aquesta excursió perquè estem també a Pérez Cabrero, però tot i així, durant aquests anys encara quedaven els que mantenien el ritual tot i tenir una altra botiga més a prop. Segons ells, érem els mateixos però no era el mateix. domain tech info És el que tenen les botigues de barri: acabes creant un vincle que va més enllà de la compra o el producte en sí.
Per això, encara que tot sigui perquè se’ns ha jubilat l’ànima de la botiga, encara que tot sigui per a poder afrontar nous reptes, tenim la sensació que hem tancat no una botiga, sinó una etapa irrepetible de la nostra història com a firma.

A tots els que n’heu format part, gràcies!! Moltes gràcies per la vostra confiança i  fidelitat, per les vostres històries que han format part de la nostra, per les  vostres crítiques que ens han ajudat a millorar i per l’amistat que alguns ens heu regalat. I moltíssimes gràcies de cor a tots aquells que vàreu venir el dia 31 a acomiadar-vos, alguns fins i tot amb la família al complert!!

La botiga d’Indústria ha tancat, sí, però nosaltres continuem. Seguirem pujant la persiana de Pérez Cabrero amb les mateixes ganes i la il·lusió de retrobar-nos amb tots els que ja formeu part de la nostra història.

 

 

PageLines