932 09 83 73 - Francesc Pérez Cabrero, 5, Barcelona isabeltutusaus@tutusaus.com

Recepta infantil: Quiche Lorraine

quiche

 

 

 

 

 

OBJECTIUS NUTRICIONALS PER ALS MES PETITS DE LA CASA!
Educar el nen a menjar de tot, de forma variada, equilibrada i sana.
Si el nen no menja durant un àpat, esperar fins al següent per tal de no perdre el ritme dels horaris.
Conèixer els menús del col·legi per complementar-los a casa.
Limitar el consum de “calories buides” (sucs de fruites industrials, llaminadures, brioxeria, snacks, etc ..)
Un menjar sa i equilibrat facilita que el nen, des de molt petit, adquireixi uns hàbits alimentaris adequats que mantindrà fins a l’edat adulta.
Afavorir l’activitat física habitual del nen per mantenir el seu pes amb les ingestes energètiques requerides.

 

PLAT INFANTIL
Quiche Lorraine

Ingredients: (6 persones)

150g           Bacon a daus
3                 Ous
½ L            Llet
100g            Farina
100g           Formatge gruyere ratllat
polsim         Sal i Pebre

Elaboració:

-Escalfar el forn a 220ºC.
-Sofregir el bacon a foc lent en una paella fins que estigui daurat.
-Batre el ous en un bol, afegir la llet, barrejar bé. Afegir un polsim de sal i de pebre.
– En aquesta barreja, afegir poc a poc la farina i batre fins que no en quedin grumolls.
– Quan la massa estigui bastant líquida, afegir el formatge gruyere i després el bacon.
-Afegir la barreja en un motlle, on prèviament hem posat unes gotes d’oli d’oliva. Posar-lo al forn durant 40minuts.
– Servir-ne una porció i acompanyar amb guarnició d’amanida variada.

 

 

Tomàquets cirerols farcits de Bacallà Esqueixat i verduretes per als més petits

cherry_relleno_bacalao

 

 

 

 

 

 

En l’elaboració dels àpats és important tenir en compte tant aspectes nutricionals (nombre de grups d’aliments, freqüència d’utilització dels diferents aliments, digestibilitat, etc.) com aspectes sensorials (olors, colors, textures, sabors…), i proposar la utilització de tècniques culinàries variades i apropiades a l’edat i a les característiques dels infants. En aquest sentit, cal: .
.Proporcionar un menjar de qualitat tant des del punt de vista nutricional com des de criteris higiènics, sensorials i educatius.
.Promoure hàbits higiènics, alimentaris i de comportament adequats així com també els aspectes socials i de convivència dels àpats.
.Potenciar la varietat i la identitat gastronòmica de la zona.
.Fomentar la identificació, la descoberta i l’acceptació progressiva dels diferents aliments i plats, educant l’infant en el plaer de menjar amb moderació.

I la millor manera d’aconseguir aquests objectiu és fent que col·laborin els més petits  de la casa en la elaboració del seu menú.

Cirerols farcits de Bacallà Esqueixat i verduretes:

Ingredients: (4 persones)

16 Cirerols (tomàquets “cherry”)
100g bacallà esqueixat Pairó*Tutusaus
1 Llauna de blat de moro
1 Ceba tendra
60g Mongeta tendra
4 fulles Enciam
Oli d’oliva extra verge

Elaboració:

-Rentar els cirerols i buidar-los.
-Tallar en juliana molt petita la ceba i l’enciam.
-Netejar i bullir les mongetes.
-Refrescar les mongetes en aigua freda.
-Tallar-les ben petites.
-Tallar en daus petits el bacallà.
-Escórrer el blat de moro.
-Barrejar tots els ingredients.
-Farcir el cirerols.
-Amanir amb l’oli d’oliva

Quesos de Menorca para San Valentín

Son Mercer

 

 

 

 

 

 

 

 

Son Mercer de Baix:
Finca ubicada en Menorca a 1.5 km de Ferreries  en dirección a Es Migjorn, en una extensión de 125 hectáreas de prado con verdes pastos tocados por el viento de tramontana, donde el ganado pasta en total libertad produciendo una leche de la mayor calidad con la que se elabora, en la misma finca, uno de los productos más apreciados de la gastronomía  menorquina: el queso Mahón-Menorca.

El queso en Son Mercer se elabora de forma artesanal con la leche cruda de las vacas de la propia finca, siguiendo prácticas muy antiguas transmitidas de generación en generación y está amparado por la Denominación de Origen Protegida Mahón-Menorca.
La maduración de los quesos semi curados y curados se lleva a cabo en las cavas ubicadas en la finca, con el tratamiento de corteza habitual, consistente en una serie de volteos periódicos y untado de aceite y/ o picantón que configura su aspecto anaranjado tradicional.
Aparte de los quesos tradicionales, también elaboran sus propias creaciones, entre las que destaca el queso Mua, natural o con la corteza cubierta de camomila; un queso con forma de corazón y corteza comestible que enamora por su forma, sabor y simbolismo.

Queso Mua
queso artesano elaborado con leche cruda de vaca, cuajo, sal y fermentos lácticos
Materia grasa sobre extracto seco: 45 %

La variedad Mua Camolila tiene además una corteza comestible, rebozada en hierbas de camomila de la zona.

Las propiedades nutricionales que podemos destacar son su alto contenido en proteínas de gran valor biológico, que contiene todos los aminoácidos esenciales que nuestro organismo no puede fabricar. Rico en calcio, mineral esencial para mantener nuestra estructura ósea en perfecto estado.

SE ACERCA LA FIESTA y el CARNAVAL…y con ellos, LA BOTIFARRA D’OU!

botifarra d'ou

 

 

 

 

 

 

 

Una fecha típica en Carnaval es Jueves Lardero (Dijous Gras), conocido también popularmente en Cataluña por el Día de la Tortilla, en que, por supuesto, la tradición es comer tortilla con butifarra de huevo.  Esta tradición la siguen manteniendo nuestros pequeños en el colegio, donde se acostumbra a salir de excursión para celebrarlo y se acompaña la salida con un buen bocadillo de tortilla con  butifarra de huevo.
La butifarra de huevo se reconoce por su forma de herradura y esta ligada en cordeles por los dos extremos, su sabor es fino y pronunciado y se elabora de forma muy similar a la de la butifarra blanca. Presenta un color amarillento y una textura ligeramente granulada.
Elaborada con carne de espalda de cerdo, “llardons”, huevos, sal y pimienta negra, es un alimento energético, rico en grasa y colesterol pero, a la vez, rico en proteínas de alto valor biológico. Conhevilawe . Contiene todos los aminoácidos esenciales del huevo y vitaminas del grupo B, vitamina A y hierro.
CARNAVAL: ¡¡¡época de permisividad y cierto descontrol!!!

PageLines