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Propiedades nutritivas del queso Parmigiano Reggiano

 

Queso parmiggiano Regiano parmesano

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Las propiedades nutritivas de los quesos vienen dadas por la leche de procedencia. En general, los quesos son alimentos muy nutritivos, fuente de proteínas de alto valor biológico. Y no hay que decir que son una fuente imprescindible de calcio (mineral básico en la salud ósea, pero también en muchas reacciones del metabolismo humano, incluso a la hora de regular la sensación de hambre y el peso corporal, puesto que hay estudios científicos que demuestran que una dieta pobre en calcio favorece el incremento de peso).
El queso Parmigiano Reggiano  está elaborado a base de leche de vaca cruda, siendo el resultado de un auténtico concentrado de sustancias nutritivas; de hecho, son necesarios 16 litros de la leche propia de la región para producir 1 kg de queso, que a su vez es excepcional por su alto contenido en vitaminas y proteínas y su riqueza en calcio y fósforo.
En todos los casos, su pasta suave y aterciopelada está garantizada por la extraordinaria calidad de la leche producida en la zona por animales alimentados exclusivamente de los mejores pastos.

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