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Jamones Lazo y embutidos

Más de 200 quesos nacionales y extranjeros

Y gran variedad de productos delicatessen

Jamones y embutidos

Lazo D.O. Huelva. Curación entre 18 y 24 meses. Pieza entera, media pieza, cortado a mano o deshuesado

Quesos

Artesanos y de granja. La mayoría tradicionales y algunos de nueva creación. Casi todos con nombre y apellido: Comte, Emmental, Mimolette, manchegos nacionales, catalanes, Bethmale...

Delicatessen y bebidas

Surtido de panes tostados y rellenos, patatas chips, sales, aceites, foie, mermeladas...

Y además, en Tutusaus contamos con una zona degustación...

Para desayunar, comer, merendar o para llevar a casa: platos a base de carnes rojas, pescado fresco diario de Lonja, ostras, sopas y cremas…

Tutusaus es una tienda especializada en productos selectos con más de 20 años de historia en Turó Parc y casi 40 en la antigua tienda de la calle Industria de Barcelona.

Nuestro objetivo es satisfacer paladares con nuestro surtido de jamones y embutidos, quesos y productos delicatessen, todos ellos artesanales y muchos ecológicos.  Apostamos por una alimentación saludable.

Pero el trabajo no se acaba aquí: también estamos para aconsejar a nuestros clientes las mejores combinaciones y maridajes.

En nuestra sección BLOG podrás seguir periódicamente los consejos de Elena, nuestra nutricionista, que también publicaremos cada semana en facebook.

ÚLTIMAS ENTRADAS EN NUESTRO BLOG

HUMMUS, UNA FUENTE INMENSA DE PROTEÍNAS VEGETALES Y FIBRA

hummus

 

El consumo adecuado de legumbres, cereales y frutos secos permite obtener proteínas de calidad, con menos grasa saturada y menos colesterol que los alimentos de origen animal.
Las recomendaciones actuales sobre alimentación saludable hacen énfasis en el predominio de alimentos vegetales por encima de los productos de origen animal. Esta indicación, sin embargo, no es fácil de seguir en nuestro entorno y época actuales, donde la mayoría de los menús contienen un segundo plato constituido por carne, pescado o huevos. Los expertos en sanidad y alimentación insisten y constatan que la realidad de la población -tanto niños como adultos- consume un exceso de proteínas y grasas animales.
TUTUSAUS RECOMIENDA EL HUMMUS, COMO ALIMENTO DE PROTEINAS VEGETALES PARA INCLUÍRLO EN NUESTRA ALIMENTACIÓN.
El humus se conoce con el nombre de paté vegetal, en realidad es una pasta elaborada con garbanzos, patata, “tahina” o pasta de sésamo y un poco de ajo, cilantro picado, pimienta (opcional), zumo de limón, aceite de oliva y sal. Su elaboración es muy sencilla ya que simplemente hay que mezclar los ingredientes y batirlos. Y según la consistencia que se pretenda bastará con añadir un poquito de agua a la mezcla.
Aperitivo nutritivo
Gracias a los alimentos que se emplean en su elaboración, el humus apenas posee grasa y aporta cantidades importantes de proteínas vegetales y hidratos de carbono complejos. En cuanto a la presencia de vitaminas y minerales, destaca su elevado contenido de folatos, vitamina B1, calcio, fósforo, hierro, potasio y magnesio, todos ellos presentes en los garbanzos. El sésamo además de algunos minerales como el calcio, posee también grasas insaturadas, es decir, “grasas buenas” que ayudan a reducir los niveles de colesterol sanguíneo.
Además, al mezclar los garbanzos con sésamo se consigue una combinación de aminoácidos que convierte a este plato en una fuente de proteínas de calidad tan alta como las presentes en la carne, los huevos, el pescado o los lácteos. Esto es debido a que las legumbres son deficitarias en el aminoácido esencial llamado metionina, mientras que los cereales lo son en el aminoácido esencial conocido como lisina. Por tanto, si se combinan legumbres con cereales, en este caso garbanzos con sésamo (y con pan sobre el que se extiende esta pasta), se obtienen todos los aminoácidos esenciales, ya que el que falta en un alimento está presente en el otro y viceversa. Por tanto el humus aporta proteínas de buena calidad, es decir, proteínas que contienen todos los aminoácidos esenciales.

ENSALADA CÉSAR BY TUTUSAUS

ensalada césar con pavo detox

 

 

 

 

 

Después de los excesos de Navidad y días festivos nuestro cuerpo necesita recuperarse, llegar de nuevo a un equilibrio y depurar el organismo de grasas y toxinas. Llevar una dieta variada y equilibrada es la opción más recomendable, y esto lo conseguimos con abundantes ensaladas y platos de verduras que nos aportan vitaminas, minerales y altas dosis de fibra.
La ensalada César es una ensalada de lechuga romana, trocitos de pan tostado aliñados, fiambre de pavo y virutas de queso parmesano. Además, lleva salsa blanca a base ajo.
La pechuga de pavo es un alimento rico en vitamina B3, importante vitamina para la circulación sanguínea. También tiene una alta cantidad de proteínas de alta calidad biológica y se encuentra entre los alimentos bajos en azúcar ya que no contiene azúcar.
Ingredientes de la receta de Ensalada César (para 4 personas):
lechugas variadas
100 grs. de fiambre de pavo
100 grs. de queso parmesano
2 rebanadas de pan de molde
4-5 filetes de anchoa en aceite
Salsa:
2 yemas de huevo
2 dientes de ajo
1 cucharadita de mostaza
zumo de 1/2 limón
sal

¡Buen provecho!

DESPUÉS DE LOS EXCESOS DE NAVIDAD, ¿¿¿QUÉ…??? (LOS MEJORES TÉS)

té Theodor

 

 

 

 

 
Casi todos hacemos buenos propósitos y deseos al comenzar un año nuevo. Entre los más populares encontramos adelgazar, estar en plena forma y mejorar la salud y el estado físico con una alimentación equilibrada.
Después de días tan señalados como la Navidad y de excesos y atracones, nuestra báscula refleja un aumento de peso. ¿Cómo podemos compensar ese aumento de peso, pesadez, molestias digestivas, retención de líquido, etc…? En primer lugar tenemos que recomendar huir totalmente de dietas restrictivas, desequilibradas y que nos hacen morir de hambre provocando posibles atracones a lo largo del día. Sí que podemos empezar ordenando nuevamente nuestra alimentación, comiendo 5 veces al día, reduciendo las raciones y procurando elegir alimentos más ligeros y de fácil digestión.
Así pues, nos preguntamos ¿cómo debe ser nuestra alimentación tras los días festivos navideños?
-En primer lugar potenciar alimentos como las verduras y las frutas. Éstas nos aportaran altas dosis de vitaminas, minerales y fibra ayudándonos a reducir el estrés oxidativo de nuestras células y a regular el tránsito intestinal.
– Que sea baja en grasa, sobre todo en ácidos grasos saturados (de origen animal). Potenciar el aceite de oliva que tiene potentes efectos antiinflamatorios.
-Baja en hidratos de carbono simples (zumos industriales, bollería, mermeladas…). Solo tomar hidratos de carbono complejos (pan, pasta, arroz, patata y legumbre) y si es posible las versiones integrales.
-Hacer de cuatro a cinco comidas al día. No saltarse ninguna. Desayuno, media mañana, comida, merienda y cena.
– Suficiente en proteína. La proteína no puede faltar en la dieta pues si hacemos un déficit, perderemos masa muscular y nuestro cuerpo quemará cada vez menos calorías. Se recomienda elegir alimentos proteicos bajos en grasa como carnes de ave, caza o ternera magra, pescados blancos y azules, huevos y lácteos desnatados.
-Correcto aporte hídrico. Beber 1,5-2 litros de agua al día nos ayudará a deshacernos con mayor facilidad del exceso de líquido retenido debido a los excesos.
E aquí nuestra recomendación de la semana, un correcto aporte hídrico con agua mineral pero también con infusiones y tés, que además de aportarnos agua nos beneficiamos con propiedades digestivas, détox, diuréticas, relajantes o anti estrés. Os queremos dar a conocer a THEODOR.
Guillaume Leleu, fundador de ésta casa de tés. Lo podemos definir como un creador y un apasionado del té. Es el encargado de seleccionar los mejores jardines de excelencia, y de crear mezclas auténticas a diferencia de otras marcas y casas de té, escogiendo los mejores jardines de té del mundo para crear mezclas perfumadas y a vez perfectas. Con el valor diferenciador de poder acreditar a sus infusiones y tés con un certificado kosher. Theodor es la casa de té francesa de lujo, que ha acaparado las miradas del mundo Gourmet.

APERITIVOS DE NAVIDAD PARA HACER TÚ MISM@ Y QUEDAR COMO UN BUEN ANFITRIÓN

aperitivos para quedar bien

 

 

 

 

 

 

 

El mayor lujo es que te lo den todo hecho…. ¡O no!

Ser el anfitrión perfecto depende de dos factores difíciles de combinar: ofrecer la mejor cena con alimentos de calidad, un buen maridaje y todo preparado y presentado con el mayor cariño posible. Y disponer del tiempo suficiente para atender a cada invitado: estar con él, disfrutar de la conversación, de su felicidad.

En Tutusaus creemos que la cena perfecta es la que imagina el anfitrión, pues es quien conoce mejor a sus invitados, pero también creemos que cumplir con la anterior no puede esclavizarle ni antes, ni durante, ni después del evento; por eso, ofrecemos múltiples ingredientes y toda nuestra experiencia y conocimiento del producto para que pueda preparar  sin esfuerzo, desde el pica-pica más informal a  una cena de lujo digna del mejor chef…. ¡llevándose todo el mérito!

Toma nota de las ideas que te pronponemos para quedar como el mejor anfitrión estas navidades:
PATATAPA:
Ingredientes: Patatas fritas La Cala, mejillones en escabeche fino La Cala.
Preparación: colocar una patata frita de base, un mejillón encima y aliñar con unas gotas del escabeche de los mejillones.

También se puede sustituir el mejillón por cualquiera de las conservas La Cala (berberechos, ventresca de atún,  sardinilla, navaja…) y aliñar con el aliño especial La Cala

CORTEZÓN RELLENO:
Ingredientes: Cortezón de jamón La Cala, brandada fina de bacalao
Preparación: Con un cuchillo de sierra y mucho cuidado, cortar un trozo de cortezón de jamón de unos 2  o 3 cm, colocar de pie y rellenar con brandada fina de bacalao.

CHIPIRÓN EN ACEITE  CON CEBOLLA CARAMELIZADA
Ingredientes: chipirones en aceite La Brújula, cebolla caramelizada, almendras picadas
Preparación: escurrir y secar ligeramente el chipirón, colocar encima unas tiras de cebolla caramelizada y algo del jugo y pinchar con un palillo. Rematar con un poco de almendra picada.

MACARRÓN DE PIMENTÓN DE LA VERA Y PULPO
Ingredientes: macarrones al pimentón de la Vera Sandro Desii y pulpo cocido Don Bocarte
Preparación: hervir los macarrones al dente y escurrir. Cortar el pulpo a pequeños tacos y pasar ligeramente por la sartén para que queden algo doraditos. Colocar un taco de pulpo, un macarrón encima y pinchar con un palillo. Aliñar con unas gotas de aceite de oliva virgen y si se quiere, espolvorear con un poco de pimentón.

PATATAS CON ROMESCO LULES
Ingredientes: patatas con romesco de Tapas by Lules, cogollos
Preparación: limpiar y separar hojas de cogollo, para usarlas de base a modo de barqueta. Colocar en el interior de cada hoja una cucharadita de patatas con romesco Lules.

CHORIZO A LA MIEL CON TETILLA GALLEGA
Ingredientes: chorizo a la miel Tapas by Lules, queso Tetilla D.O.P.
Preparación: cortar el queso a tacos y colocar encima de cada uno un trocito de chorizo a la miel de Tapas by Lules. Pinchar con un palillo y rematar con una tirita de cebolla de las que encontraremos dentro del mismo tarro de chorizo Lules.

OSTRAS CON JALEA DE GIN-TONIC
Ingredientes: ostras del Delta y jalea de gin-tonic
Preparación: abrir la ostra con cuidado, retirar el agua del interior y colocar encima una pizca de jalea de gin-tonic bien fría. Aliñar con unas pocas gotas de limón.
FOIE CON CHUTNEY DE PERA Y GENJIBRE
Ingredientes: Foie gras de pato entier Errotazar y chutney de pera y genjibre Delishop
Preparación: cortar el foie a tacos y cubrir cada uno de ellos con una cucharadita de chutney. Se pueden disponer encima de tostaditas o pinchar con un palillo.

TACO DE SALMÓN AHUMADO CON YOGUR GRIEGO
Ingredientes: flor de salmón ahumado Gimar, yogur griego, cogollos, cebollino
Preparación: limpiar y separar hojas de cogollo, para usarlas de base a modo de barqueta y colocar en el interior de cada hoja un taco de salmón. Coronar el salmón con una cucharadita de yogur griego y decorar con unos trocitos de cebollino picado.

FLORES DE TÊTE DE MOINE Y CONFITURA DE VIOLETAS
Ingredientes: queso Tête de Moine cortado a modo de flor con ayuda de una girolle y confitura de violetas
Preparación: abrir ligeramente la flor de queso por la parte superior y rellenar con un poquito de confitura de violetas. Disponer bien juntas todas las flores en un bol bajo, para que quede como un bouquet.

“Invitar a alguien equivale a encargarse de su felicidad en tanto esté con nosotros”,  Jean Anthelme Brillat-Savarin, 1825, gastrónomo.

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